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Ein schöner Abend mit Bier und Burgern

Am 25.06.2022 war es so weit – wir haben unsere offizielle Eröffnung gefeiert! Es war ein schöner Abend um in gemütlicher Runde eine Auswahl unserer handgebrauten Biere kennenzulernen. Für das leibliche Wohl sorgte “Herzblut und Zinke” mit Burgern von der Feuerplatte. Mein Dank geht auch an das Blumenfachwerk für die Unterstützung mit der Pflanzendekoration.

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Treber

Was ist Treber? Am einfachsten lässt sich das mit dem Vergleich zum Wein erklären. Beim Wein bleibt nach der Herstellung zerstampfte Weintrauben übrig. Beim Bier ist es das Malz, was übrig bleibt. Nach dem Maischen und Auskochen des geschroteten Malzes mit Wasser (bei 78°c) bleibt das abgelaugte Malz nach dem Ablassen zurück. Dieses abgelaugt Malz …

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Treber-Pesto

Heute gibt es ein neues Rezept – diesmal für ein leckeres Treber-Pesto. Klassich verwendet man für ein Pesto Pinienkerne, hier werden sie einfach durch Treber ersetzt. Dies verleiht dem Pesto eine zusätzliche würzige Komponente. Was ist Treber? Eine Erklärung zu Treber findest du in diesem Beitrag. Rezept für Treber-Pesto 1/2 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund …

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Braukost Eröffnungsevent

Am Sa., den 25.6. von 18-22 Uhr ist es soweit: Nach dem erfolgreichen Testlauf Anfang Juni starten wir nun mit einem kulinarischen Abend offiziell unsere erste Craftbeer-Kleinstbrauerei “Braukost” in der Bahnhofstr. 49. in Messel. Wo wir in Zukunft leckeres Craftbeer zum Mitnehmen verkaufen werden, öffnen wir diesmal die Tür zum Kennenlernen unseres selbst gebrauten Bieres …

Rezepte

Treberbrot

Als erstes Rezept stelle ich euch heute das Treberbrot vor. Was ist Treber? Eine Erklärung zu Treber findest du in diesem Beitrag. Rezept für Treberbrot (ergibt 2 Brote) 400g Treber1000g Weizenmehl 550600g Wasser24g Salz1,2g frische Hefe oder 0,4g Trockenhefe Zuerst den Treber mit dem Wasser mischen.Sollte der Treber gefroren sein, kochendes Wasser verwenden – bei …